1 kg mięsa wołowego z kością np. szponder, mostek, łata, przednia goleń, ogon wołowy) 1 łyżeczka soli; włoszczyzna: 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 mały por, kawałek selera, 2 gałązki natki pietruszki 1 ząbek czosnku; 2 listki laurowe

Tradycyjna, francuska zupa cebulowa wymaga użycia bulionu i białego wina. Może być zblendowana na krem i podana z grzankami. Można też ominąć alkoholowy dodatek. Zupa z soczewicy oprócz pysznego smaku, ma dodatkowy atut: syci na wiele godzin. Jej aromat warto wzbogacić czosnkiem, cebulą i dużą ilością przypraw.

Francuska zupa cebulowa. na 3-4 małe porcje. 500 g cebuli (waga po obraniu) 2-3 łyżki oliwy (lub pół na pół oliwa + masło) 1 ząbek czosnku. 200 ml białego wina (lub brandy / koniaku / sherry…) ok.750-800 ml bulionu (lub wody) kilka łodyżek świeżego tymianku. sól i świeżo mielony pieprz.

Dusić pod przykryciem przez ok. 20 minut. Zmiksować i dodać do garnka z zupą. Zagotować. Mąkę wymieszać z mlekiem i śmietaną, następnie stopniowo dodawać trochę zupy, na koniec całość przelać do zupy w garnku. Dodać odłożone mięso, zagotować, posypać posiekaną natką i koperkiem. Ogórkowa - zupa z kiszonych ogórków na

wKSKN8. 167 254 374 307 309 115 10 341 471

francuska zupa cebulowa kwestia smaku